O mundo dos vinhos

Viagem a Bento Gonçalves!

Como todos os anos, já de costume faço uma programação para um determinado pais ou uma  região com amigos e clientes, este ano novamente estarei visitando cinco de nossas melhores vinícolas, entre elas estão: Chandon, Miolo, Salton, Casa Valduga e Châteaux Lacave.

Nesta programação ficaremos instalados numa das maiores redes de hotéis da região de bento Gonçalves (RS), DAAL ONDER VITORIA HOTEL **** ,  Dentro de quatro dias desfrutaremos  dos prazeres que as vinícolas e a região nos proporcionam,

No pacote que foi feito pela operadora de turismo  C&C Brasil enoturismo, inclui : transporte aéreo ida e volta , hotel com direito café da manha , guia turístico, translado,seguro proteção viagem , almoços e jantares serão nas vinícolas agendadas conforme meu contato.

Esta visita esta programada  para o dia 08, quinta-feira, a 12segunda feira (feriado), de outubro de 2009.

Esta viagem é de grande importância para as pessoas que são apaixonadas por vinhos , e querem aprender mais sobre esta técnica e cultura que já existe por muitos anos nos quatro cantos do planeta.

Caso tenham interesse em  participar desta  deliciosa viagem  conosco, entrem em contato com a operadora de turismo, C&C Brasil Enoturismo, fala com Cecilia no 9991-8979 ou 35075936, ou entrem em contato enviando  um  email para ( fabianomrqs@gmail.com).

Saúde e boa viagem a todos!!!                                                                                     

Fabiano marques ( consultor de vinhos)

É muito bom juntar amigos que comungam dos mesmos hábitos usos e costumes, sempre foi um desejo do ser humano. E para sobreviver temos que nos alimentar e que tal fazer isto em uma roda de amigos e ter o vinho como motivo para tais encontros?

Assim nascem as confrarias de enófilos, que no passado eram grupos elitistas e hoje são grupos populares e muito difundidos em todo o território brasileiro.

Desde  Abril de 2008, ministro uma confraria na loja em que eu trabalho no Pão de Açúcar, Nossos encontros são regulares , sempre na ultima sexta-feira de cada mês, inclusive já fizemos uma viagem para o Rio Grande do Sul ( Bento Gonçalvez), onde eles tiveram seus primeiros contatos com enólogos , visitamos as vinícolas: Miolo, Chandon, Aurora e Salton.

Recentemente devido ao grande sucesso da confraria, estou ministrando uma segunda turma de clientes na mesma loja, com encontros mensais no inicio de cada mês sempre as sextas-feiras.

Para criar uma confraria é muito facíl, siga algumas orientações basicas:

junte 12 pessoas ou 6 casais, prepare os temas a serem discutidos, por exemplo no curso em que eu ministro damos inicio a introdução aos vinhos, seguindo o consumo de vinhos, serviços, técnicas de degustação, países e regiões  e assim por diante. Ao final de cada apresentação o valor total é  somado  e dividido entre os participantes.  Em 2005, um levantamento preliminar descobriu 157 confrarias no Brasil, em diversas cidades do território Nacional.  Alguns são formais, com estatutos sociais e tudo e outras são somente grupos de amigos, mas o importante é que os produtores de vinhos de todo o mundo dão a maior atenção a estes grupos, que são verdadeiras células de transmissão de conhecimento e formadoras de opiniões.

A fila de espera que começou a ser formada em outubro passado começa a ser atendida ainda neste mês de março, quando chega ao mercado a safra 2006 do Salton Desejo. O Merlot, que teve os estoques da safra 2005 zerados no final de 2008, também foi vinho mais premiado da vinícola de Bento Gonçalves no ano passado, com um total de 10 distinções no país e no exterior. Elaborado apenas em anos de alta qualidade da uva, a nova safra coloca no mercado 54 mil garrafas, que poderão ser encontradas nos melhores restaurantes e casas de vinho do país, além da Loja de Vinhos Salton.

O tinto apresenta coloração roxo violáceo intenso e profundo, quase negro, e aromas complexos de baunilha, coco, tabaco, defumado, mentol, eucaliptol e pimentas secas. O paladar é elegante, com toque macio, cremoso e concentrado, com sabor prolongado e retrogosto de frutas roxas. Quando degustado, mostra toda a potencialidade e o equilíbrio de seus taninos, amadurecidos durante 12 meses em barricas de carvalho, com uma particularidade: 50% do vinho estagia em bordalesas de carvalho francesas meio tostadas e os outros 50% em bordalesas de carvalho norte-americanas meio tostadas e novas. Após outros 12 meses na garrafa, o Salton Desejo está perfeito para acompanhar carnes vermelhas, queijos fortes e carnes de caça, quando servido entre 16ºC e 18ºC.
Este vinho também tem o título de melhor tinto nacional na Expovinis 2007 e uma das melhores notas em degustação às cegas realizada pela inglesa Julia Harding, editora do Atlas Mundial do Vinho, em Londres.

Bem, recentemente foi considerado top entre os brancos nacionais, o Casa Valduga Chardonay Gran Reserva 2008 reafirma sua excelência trazendo para o Brasil medalha de prata conquistada entre 923 amostras provenientes de 37 países durante a 16ª edição do Concurso Chardonnay du Monde, realizado no período de 11 a 14 de Março no Château des Ravatys, em Saint-Lager.

 Elaborado com uvas da safra 2008, o rótulo é resultado de um blend de seis meses em barricas de carvalho francesa e romena de primeira passagem, combinação que conferiu ao vinho grande complexidade e vigor.

 Harmoniza com massas, carnes brancas, fondues e queijos médios a fortes. Temperatura ideal para consumo: 08º a 10ºC. Graduação alcoólica 14,0ºGL.

A Casa Valduga lança mais uma preciosidade: o Brandy XV. Seguindo o mesmo conceito do Brandy Twenty Years, este novo artigo de luxo da vinícola gaucha é um V.O.P. (Very Old Pale)com envelhecimento de 15 anos em barrica de carvalho. 

Elaborado com vinho de uvas Trebbiano, este brandy V.O.Pteve sua primeira destilação em alambique descontínuo de cobre através de um lento processo de dez horas. Durante a segunda destilação, também lenta, foram separadas ‘cabeça, coração e cauda’ do líquido.

O coração, ou néctar, foi armazenado em barricas de carvalho francês durante 15 anos para obter sua maior expressão,resultando neste single barrel delicado e agradável com notas de canela, ameixas secas e figo maduro, de paladar deliciosamente aveludado que é mais uma jóia rara da família Valduga.

O cuidado e sutilezas dedicados à elaboração do Brandy XV também foram direcionados a embalagem da bebida, unindo qualidade vitivínifera com identidade visual. A garrafa, quadrada e com rolha natural segue a linha da arte da perfumaria e é envolta elegante cube black box. Preço médio: R$ 88,00.

Casa Valduga Twenty Years Brandy

A vinícola gaúcha também apresentou aos apreciadores e colecionadores o exclusivo Casa Valduga Twenty Years Brandy. Com garrafas numeradas e assinadas pelo enólogo João Valduga, este brandy descansou por 20 anos em barricas de carvalho francês.

O Twenty Years Brandy traz notas de ameixas secas, canela e figo maduro. No paladar é macio e agradável, com nuances de amêndoas e avelãs. Marcante intensidade olfativa lembrando chocolate e baunilha, resultante da maturação em barrica de carvalho. Preço médio: R$ 308,00.